Endelig! #matmandag er tilbake ?

Inneholder omtale av et kommersielt samarbeid med Matprat.no

Det blir alltid litt unntakstilstanden i bloggeverdenen når ferier setter inn, men nå som sommeren er på hell og høsten banker på døra tenkte jeg det kunne være fint å komme inn i litt rutiner igjen, også her på bloggen. Mandag er #matmandag, i kjent stil, der jeg deler oppskrifter som er næringsrike, enkle og smakfulle.

Jeg liker å holde det særdeles enkelt når det kommer til matmekkingen min, men det vet jeg mange av dere gjør også? Dagens oppskrift er en frokost/lunsj, men kan også fint nytes som middag. Oppskriften er til én person, og du trenger..

  • 2 egg
  • 4 skiver kalkunpÃ¥legg
  • En hÃ¥ndfull spinat
  • 2 spiseskjeer cottage cheese
  • 1/2 avokado
  • Salt og pepper, og gjerne litt gressløk
  • 2 tortillas

Jeg presterte Ã¥ glemme Ã¥ varme tortillaen før jeg lagde disse. Flaks at jeg ikke er særlig kresen, sÃ¥ det gikk heeelt fint, men du kan jo lære av mine feil og gÃ¥ for den mer tradisjonelle varianten – noen minutter i panna eller i stekeovnen gjør seg?

Slik gjør du 

  • Sett eggene til koking.
  • Deretter mikser du sammen avokado, cottage cheese og gressløk, og putter oppi en klype salt og pepper. NÃ¥r eggene er ferdigkokt rører du disse inn (de skal være mildt hardkokt).
  • NÃ¥r denne røren er ferdigmikset smører du den utover de to tortillaene, og legger pÃ¥ skinke og spinat til slutt.

Enkelt, eller hva??

Disse funker like godt på farta som å spise hjemme, og jeg ser for meg at de er supergode å ha med som en wrap på farta. Jeg ble god og mett av disse to, og man får i seg godt med proteiner, sunt fett fra avokadoen og etter, grønnsakspoeng fra spinaten og avokadoen, samt karbs fra de to tortillaene.

I like!?

Oppskriften er hentet fra Matprat.no, som er nettsiden til Opplysningskontoret for egg og kjøtt. Jeg gjør et samarbeid med de hele denne uken, #reklame, der de har utfordret meg til å teste en ny oppskrift med egg hver dag. Dette var den første av de, og flere følger på min Instastory i løpet av uken. Tune in om du er keen på litt flere eggeoppskrifter i verktøykassa, du også?

Jeg startet dagen med en treningsøkt, og saki, den satt. Først gjorde jeg pull ups og dynamisk stretching, før jeg kjørte en EMOM hvert 3 minutt, 10 ganger. Så klokka peip hvert tredje minutt, og da gjorde jeg følgende sekvens..

  • 5 frontbøy
  • 5 push press
  • 10 utfall fremover
  • 5 chins (som etterhvert ble 4 og 3, hehe)
  • 10 situps

Jeg kokte i toppen nÃ¥r jeg var ferdig, men veldig deilig Ã¥ starte dagen pÃ¥ denne mÃ¥ten. Anbefales! NÃ¥ skal jeg hvert øyeblikk inn til Oslo – jeg skal i et møte hos TINE sammen med Silje, og deretter til Egmont-kontoret for Ã¥ bla litt i arkivet, i forbindelse med boken min?

H̴per du har hatt en finfin start p̴ uka, og hvis ikke, s̴ husk at det kommer en ny dag i morgen Рvi blogges?

Flere
Artikler