#matmandag: Blomkålpizza

… MED mozzarella og parmaskinke 😀 Mmm!

Asså, jeg digger, digger, digger vanlig pizza, og er på ingen måte fremmed for en fullgod hvetebunn med masse ost, pepperoni og annet pizzastæsj. Men i disse #shapeupkickstart-dager er det jo superdigg å ha sunnere alternativer man kan bruke i ukedagene?

Denne oppskriften er å finne i månedens magasin, som en del av #shapeupkickstart-programmet, del 2. Creds til Mia Eckhoff som har funnet på herligheten, og Margrethe Myhrer som har tatt bilde av den. Jeg har prøvd både denne og denne, og jeg kan gå 100% god for blomkålpizza! Det smaker godt, er supersunt, enkelt… Og jeg garanterer deg at den blir en snakkis så fort du nevner den ute blant folk..

“hææ, blomkålpizza, åssen går det an, hvordan kan den henge sammen, må jo smake rart, detta tror jeg ikke noe på…”

Asså.. Hvem hadde gjettet at denne bunnen er laget av blomkål liksom?
Asså.. Hvem hadde gjettet at denne bunnen er laget av blomkål liksom?

For å lage pizzaen trenger du:

“Deig”

  • Et blomkålhode
  • 3 egg
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts urtesalt
  • En dæsj pepper

Saus

  • 3 ss soltørket tomat
  • 3 ts olivenolje
  • 3 ts ristede pinjekjerner

Topping

  • 1 pakke fersk mozarellaost (kjøp to pakker a, alltid hyggelig å være litt ekstra raus med osten!)
  • 15 cherrytomater
  • Ca. 100 gram parmaskinke
  • Frisk basilikum

… Og slik lager du den:

  • Vask og skrell blomkålen. Putt den oppi en blender eller kjøkkenmaskin sammen med de andre deig-ingrediensene, og blend til alt er så jevnt og kremaktig som mulig. Denne skal holde til tre pizzabunner.
  • Smør ut en bunn om gangen på en smurt plate eller bakepapir, og stek alle tre på 180 grader i cirka 30 minutter.
  • Mens bunnen(e) er i ovnen, bland sammen ingrediensene til sausen med blender eller stavmikser til den har en jevn konsistens.
  • Smør sausen på pizzabunnen når den er ferdig, og topp med ost, skinke, tomat og urter. Det er også superdigg å tilsette spinat eller ruccola-salat!
  • Stek på 180 grader i ca. 10 min, til osten er smeltet.
  • NYYYT!

Jeg syns det er stress å måtte bla meg igjennom oppskrifter for å sjekke om jeg har alt jeg trenger, så for enkelhetsskyld, og som en minigulrot til deg for at du er så fin og leser bloggen min (smisk smisk 🙂 ), har jeg laget en handleliste til deg. Kjøp med dette hjem fra jobb/skole/trening i dag…

  • Blomkål
  • Egg
  • Olivenolje
  • Salt og pepper
  • Soltørkede tomater
  • Pinjekjerner
  • Mozarella (to pakker ja)
  • Cherrytomater
  • Parmaskinke
  • Basilikum

… Og vips, så har du mandagskosen i boks!

Hadde jeg vært deg hadde jeg handla med meg masse digg frukt også, så har du desserten i boks 🙂

P.S SÅ dere God Morgen Norge i dag eller?! 😀 Fortsatt høy på GMN-rus jeg altså, og har enda ikke turt å se opptaket, haha. Legger ut litt backstage-bilder og link til opptaket senere i kveld 🙂

Hoho, dette var rett før sending, gira og glad, jaja!
Hoho, dette var rett før sending, gira og glad, jaja!

 

Flere
Artikkler